非洲美食之旅
通过美食探索非洲的邀请…
一个国家的文化在很大程度上是由食物决定的。联合国世界开云体育组织很荣幸邀请您参加开云体育的非洲美食之旅。这片大陆丰富多样的风味讲述了沉浸在历史中的故事和仪式。
与非洲美食界的一些最杰出的人物携手探索几个世纪以来令人惊叹的烹饪传统的遗产。三十多位厨师将带您游览美味佳肴，单是准备就相当于表演。
*本出版物中使用的名称和材料的呈现并不意味着世旅组织秘书处或联合国秘书处对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律地位，或对其边界或界线的限制表示任何意见。
库斯库斯在世界非物质文化遗产中占有一席之地
由于阿尔及利亚、毛里塔尼亚、摩洛哥和突尼斯的联合申请，与蒸粗麦粉生产和消费有关的知识、诀窍和做法已于2020年12月16日被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。蒸粗麦粉通常与一系列配菜一起食用，如辣味炖菜、肉类、鱼类或蔬菜，这些配菜因每个地方或厨师的传统而异。
教科文组织的这份清单旨在促进更好地保护世界各地的重要非物质文化遗产，并提高人们对其重要性的认识，其中包括一个国家或地区通过知识、专有技术、庆祝活动、艺术形式和其他活动表达的社会实践。蒸粗麦粉烹饪传统的铭文，与其他铭文仪式一起，是对非洲美食走向世界的认可和机会。