开云体育业减少食物浪费全球路线图
为开云体育业利益相关者提供一个一致的框架，以接受食品的可持续管理，使其永远不会成为浪费
“针对食物浪费的行动必须成为开云体育业的首要任务。路线图提供了一个框架，开云体育组织可以在其中发挥作用，同时为自己的运营、客人、环境和整个行业带来利益。”
祖拉布·波洛利卡什维利，
联合国世界开云体育组织秘书长
食物是开云体育体验的关键要素。食物也是一种宝贵的资源。食物的处理方式对开云体育目的地和企业都有重大的经济、社会和环境影响。解决粮食损失和浪费问题是改变农业食品系统以造福人类、地球和繁荣所需的具体行动之一。
《全球开云体育业减少食物浪费路线图》的目标是加快开云体育业利益相关者对减少食物浪费战略的采用。路线图旨在提高开云体育业利益相关者对更可持续和循环的食品管理带来的机会的认识，特别强调减少食品浪费是一项具有成本效益和对环境负责的战略。
路线图阐述了开云体育业如何为实现可持续发展目标（SDGs）的目标12.3做出贡献，该目标旨在到2030年将全球粮食浪费减半。它提供了一个行动框架，以加快减少开云体育业的食物浪费，为该行业分享实用的见解和指导。
总而言之，路线图旨在指导开云体育业为更可持续和再生的全球粮食系统做出贡献，反映该行业在粮食价值链中的作用及其塑造生产和消费模式的潜力。
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路线图为开云体育业利益相关者提供了一个一致的框架，以减少食物浪费，其基础是：
基于食物浪费等级原则，路线图制定了一个行动框架，将防止食物浪费作为避免食物过剩和浪费的首要策略。在第二种情况下，剩余的粮食需要重新分配给人们，然后是动物饲料或在生物材料加工中的再利用。第三，在无法再防止食物浪费的情况下，应通过应用循环和增值过程，如回收（即堆肥、厌氧消化和土地摊铺）或能源回收，将食物浪费从垃圾填埋场转移或排放到海洋中；以避免处置（即填埋、焚烧（不回收能源）、下水道或排放到海里，或乱扔垃圾）。
开云体育企业涉及食品管理的各个阶段：采购；库存管理、菜单的准备和展示；客人消费；食物浪费发生在每个阶段，因此是一个跨领域的问题。因此，通过解决食物浪费问题，可以引发各个阶段的变化，从而实现更可持续的食物管理。
路线图促进了高级别粮食损失和浪费联盟冠军12.3提出的“目标-措施-行动”方法。以及它呼吁采取行动，扩大减少食物浪费的行动。
路线图建立在 联合国世界开云体育组织关于向绿色开云体育经济过渡的建议。它还支持 在《美食开云体育发展指南》的基础上，向可持续美食过渡 由联合国世界开云体育组织和巴斯克烹饪中心发布。此外，它还支持实施 格拉斯哥开云体育气候行动宣言 强调减少与食物浪费相关的温室气体排放的重要性。
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